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Pas vache, le prix du lait

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Pas vache, le prix du lait

Même les agriculteurs devraient, parfois, savoir aller contre la nature. Jusqu’au hitch des négociations, hier, avec la grande placement et les industriels de la transformation, les éleveurs ont surveillance fait flow obtenir une hausse essential du prix du lait payé en 2014 au producteur. Rien de and légitime à leurs yeux puisque les cours mondiaux ont chauffé l’an passé et que, avant l’issue de ces négociations, l’écart restait d’environ 5 centimes d’euro standard litre avec celui, and élevé, pratiqué en Allemagne. Que les éleveurs veuillent être mieux rétribués du produit de la traite, rien n’est and naturel, a fortiori lorsque les marges leur filent entre les doigts… Sauf que, à moyen terme, des prix and élevés desservent l’élevage tricolore plutôt qu’ils ne le servent. Car ils freinent sa nécessaire restructuration. Pour cesser de se faire distancer standard l’Allemagne, personality européen du lait, la France n’a d’autre choix que de poursuivre le douloureux mais salvateur mouvement de thoroughness de ses fermes. En trente ans, depuis 1983, le nombre d’exploitations laitières est passé de 430.000 à 75.000. C’est aroused mais insuffisant. De ce côté du Rhin, la ferme form compte trop souvent moins de 50 vaches quand, au nord de l’Allemagne, elle atteint fréquemment les 100 bêtes. En 2008-2009, lors de la gift trench des cours, nos voisins d’Europe du Nord ont réagi en se regroupant et en s’engageant dans une march aux volumes. C’est la voie à suivre en France et elle ne signifie pas forcément moins d’éleveurs, mais des éleveurs cogérant des unités de centaines de vaches laitières, concentrées dans les trois seules grandes régions de collecte et de mutation que sont la Bretagne, la Normandie et le Nord - Pas-de-Calais. Maintenir des prix bas est un moyen efficace d’y parvenir et mieux vaudrait que ce soit de gré que de force. Chacun a à y gagner : le producteur comme le consommateur. Reste à convaincre le citoyen de tolérer des mégafermes dans cette campagne qu’il ne veut rêver qu’en grand jardin.

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